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学会“吃脂肪” 一点都不会胖
2022-07-28

即便没有明文规定,但“脂肪是魔鬼”的观念在你脑子里那绝对是根深蒂固。小肚腩、大象腿、高血压、心脏病,反正不管是胖瘦美丑,还是性命攸关,一定都和脂肪脱不了干系,而且干的还尽是使坏添乱的事儿。

可问题是,我们真的需要谈脂色变吗?脂肪果真就那么一无是处吗?难道我们注定不能无忧无虑地吃吃喝喝?其实不然,正如美国营养师学会经常强调的一点:在营养中,没有什么好的食物好的营养素以及坏的食物坏的营养素,只有好的膳食和坏的膳食。脂肪也一样,不是它不好,问题在于你会不会吃。想要彻底告别“恐脂族”,那就和我们一起行动起来,学会“吃脂肪。”

(1) 饱和脂肪酸——你需要少吃的脂肪

主要来源:动物油脂、全脂乳制品饱和脂肪酸通常存在于动物油脂中,比如猪油、牛油和羊油等。另外,有的植物油中也含有大量饱和脂肪酸,比如棕榈油、菜子油。饱和脂肪酸被认为是导致胆固醇升高的元凶,从而可能引起心脏病、高血压等疾病,因此建议,每天控制在20克以内。如果你是无肉不欢的“肉食族”,那就稍微有所收敛吧,可以多吃鸡肉和鸭肉,它们的饱和脂肪酸含量相对较低。当然,为了保持身材完全拒绝动物脂肪也是不可取的,结果可能是体重没有减轻,皮肤却失去了光泽,头发也越来越干燥。

(2) 单不饱和艏筋酸——清除血液中坏胆固醇

主要来源:橄榄油、花生油、菜籽油、坚果类、鳄梨不饱和脂肪酸因为能清除血液中的坏胆固醇,而受到营养学家们的推崇,因为如果血液中坏胆固醇太多,就容易损坏血管壁以及引起动脉阻塞。

从植物油中摄取单不饱和脂肪酸是很好的途径,比如橄榄油中单不饱和脂肪酸的含量高达74%,是所有食用油中最高的。

如果你是外食一族,餐厅用什么油炒菜自然是你无法控制的话,那么可以在办公室里常备一些杏仁、核桃、腰果等坚果类小零食,它们贡献的单不饱和脂肪酸也不容小觑哦!

(3) 多不饱和脂肪酸——心脏的保护神

主要来源:种籽、豆类、鱼类多不饱和脂肪酸有自己的小家庭,里面有对小兄弟,分别名为欧米伽3 脂肪酸和欧米伽6 脂肪酸,它们最大的特点是无法靠人体自身合成,可又是不可或缺的,因此必需从食物中获得。它们是心脏的保护神,而且能帮忙抵抗沮丧情绪的入侵,如果你是一位准妈妈,那就更离不开欧米伽3 脂肪酸了,因为肚子里面小宝宝大脑神经系统的发育是离不开它的。

如果说欧米伽6 脂肪酸还随处可见,比如玉米油和葵花籽等植物油中都能找得到,可欧米伽3 脂肪酸就不那么常见了,你得仔细核对一下自己的食谱,是否每天都保证了它的摄入,一是瓜籽、亚麻籽中含量比较高,另外就是三文鱼、金枪鱼等非人工养殖的鱼类了。